Odrůda Riesling je přírodním derivátem odrůdy Gouais Blanc, která je babičkou mnoha dnešních nejznámějších vín, včetně Chardonnay, Petit Verdot, Chenin Blanc a Muscadelle. Původ Rieslingu pravděpodobně spadá do oblasti údolí řeky Rhein, kde zůstává predominantní odrůdou až do dnešní doby. Na druhé straně německo-francouzské hranice leží Alsasce. Riesling je zde nejvýznamnější odrůdou vinné révy, a to jak z hlediska množství, tak kvality. Místní vína mají svůj individuální styl, jsou bohatší a velkorysejší než vína německá. To je možné díky slunnému, suchému mezoklimatu v regionu a úkrytu, který poskytují hory Vosges. Díky sladkosti a kyselosti Rieslingu je toto víno perfektním doplňkem kořeněného jídla. Riesling je často mladým, aromatický vínem, ale jeho přirozená kyselost jej činí vhodným i pro dlouholeté stárnutí.