Pinot Noir, odrůda v Itálii známá pod názvem Pinot Nero patří k jedním z nejstarších. Její historii můžeme vystopovat několik tisíciletí let do minulosti. Pinot je také předchůdcem mnoha světoznámých odrůd. Spolu s Gouais Blanc je rodičem hroznů Gamay Noir, Aligoté, či Chardonnay. Domovem této odrůdy je francouzská Bourgogne. Těší se však velké oblibě ve většině vinařských oblastí světa, od severní Itálie, přes Chile, Jižní Afriku, Austrálii až po Kalifornii. Esenci Pinotu tvoří vůně jahod a třešní. V komplexnějších vníech je lesní ovoce doplněno tóny kůže a zeminy. Ačkoli Pinot Noir získává většinu ze své slávy díky famózním červeným vínům, odrůda je také důležitou složkou při výrobě šumivých bílých vín. Pro tyto může být použita sama (pro výrobu Blanc de Noirs), ale nejčastěji se mísí s Chardonnay a dalšími členy rodiny Pinot - Pinot Meunier v Champagne a Pinot Blanc ve Franciacortě.